Description
Aromatyczny postny barszcz wigilijny to danie, które przeniesie magię Świąt na twój stół. Głęboki smak buraków i grzybów sprawia, że jest idealnym wyborem na zimowe wieczory oraz rodzinne spotkania. Prosty w przygotowaniu, możesz go zrobić z wyprzedzeniem i cieszyć się smakiem przez kilka dni.
Ingredients
Scale
- 50 g suszone grzyby (borowiki i podgrzybki)
- 4 szklanki wody
- 1,5 kg buraków (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 duża pietruszka (obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 duża marchewka (obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 średniej wielkości seler (obrany i pokrojony w kostkę)
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 6 sztuk liści laurowych
- 6 sztuk ziela angielskiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 350 ml zakwasu buraczanego
- 1 łyżeczka majeranku (suszonego)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Świeży lubczyk lub natka pietruszki (opcjonalnie)
Instructions
- W małym garnku wsyp grzyby, zalej wrzątkiem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez 20 minut.
- W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj wywar grzybowy, buraki oraz pozostałe warzywa. Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut.
- Po godzinie gotowania dodaj zakwas buraczany, majeranek, sól i pieprz. Mieszaj delikatnie i odcedź.
- Podawaj z uszkami lub krokietami. Możesz przechowywać w lodówce.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 60 minut
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 talerz (300 g)
- Calories: 150
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 0,5 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: <0,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg