Description
Aromatyczny barszcz wigilijny to idealne danie na każdą okazję, które nie tylko zaspokaja głód, ale również rozgrzewa serce. Pełen intensywnych smaków buraków i grzybów, ten przepis przypomina o beztroskich chwilach spędzonych przy rodzinnym stole. Prosty w przygotowaniu, doskonały na świąteczne spotkania oraz zabiegane dni tygodnia.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg buraków (obranych i pokrojonych)
- 50 g suszonych grzybów (borowiki lub podgrzybki)
- 1 szklanka wody z grzybów
- 4 litry wody
- 6 liści laurowych
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 4 ząbki czosnku (przeciskane przez praskę)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 duża marchewka (obrana i pokrojona)
- 1 duża pietruszka (obrana i pokrojona)
- 1 średni seler (obrany i pokrojony)
- 350 ml zakwasu buraczanego
Instructions
- Namocz grzyby: Zalej suszone grzyby wrzątkiem i gotuj razem z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim przez 20 minut.
- Podsmaż warzywa: Przełóż wszystkie obrane warzywa do dużego garnka, zalej je wodą oraz dodaj namoczone grzyby wraz z wywarem. Gotuj na małym ogniu przez 60 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dopraw: Dodaj zakwas buraczany oraz przyprawy: majeranek, sól i pieprz. Zdejmij garnek z ognia i odcedź zupę.
- Serwuj: Podawaj gorący barszcz z uszkami lub krokietami.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 60 minut
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (300 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 0.5 g
- Saturated Fat: 0.1 g
- Unsaturated Fat: 0.4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg